Generalmente, la mejor velocidad está determinada por la velocidad de reproducción bacteriana.
Sin embargo, si se necesitan los metabolitos secundarios de la reproducción bacteriana, se puede determinar la mejor velocidad después de probar el cultivo, porque los metabolitos secundarios no son necesariamente proporcionales a la concentración bacteriana.
La alta velocidad de agitación es propicia para la disolución completa del oxígeno y la dispersión de las bacterias, que es principalmente para controlar la velocidad de agitación de acuerdo con la demanda de oxígeno del crecimiento de las bacterias del cultivo y la fermentación del producto.

Generalmente, se requiere obtener bacterias de crecimiento de fase logarítmica que requieren una disolución rápida de oxígeno, y una alta velocidad de agitación, por ejemplo, más de 300 rpm. Por supuesto, el líquido bacteriano que salpica demasiado rápido también puede infectarse fácilmente. Si las bacterias son relativamente frágiles, como sacudir las bacterias después de la transformación del choque térmico, debe ser más lenta, por ejemplo, alrededor de 200 rpm. Como los actinomicetos, la fuerza de cizallamiento de alta velocidad romperá las bacterias y la baja velocidad no se dispersará.
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